L’ouverture d’un restaurant n’est pas un projet de tout repos. Pour l’entrepreneur, il faudra passer par différentes étapes pour atteindre son objectif. Le choix du matériel de cuisine fait partie de ces étapes. Pour cela, il doit se renseigner sur les équipements à installer dans la cuisine pour assurer un service de qualité à la clientèle. Le marché regorge d’une multitude d’équipements de cuisine et vous devrez pouvoir choisir ceux qui sont adaptés à votre projet. Découvrez dans cet article le matériel de cuisine incontournable à disposer dans la cuisine d’un restaurant.
Un four à pizza
Il existe différents types de fours pour une utilisation professionnelle. Le four à pizza est spécialement dédié à la confection de pizzas. Il s’agit d’un atout de choix dans votre matériel de cuisine qui vous permettra également de réaliser d’autres préparations. Pour un restaurant digne de ce nom qui propose des pizzas, il est primordial de proposer des plats succulents et de qualité. Vos pizzas doivent pouvoir démarquer votre établissement des autres restaurants. Pour ce faire, vous avez besoin d’un four à pizza. Sa température est intéressante aussi bien pour la préparation des desserts que des pièces de bœuf. Lors du choix de votre four à pizza, vous devez prendre en compte des paramètres tels que la taille et la qualité.
Une chambre froide
Pour équiper parfaitement la cuisine de votre restaurant, vous avez nécessairement besoin d’une chambre froide. C’est un dispositif qui vous permet de conserver les produits alimentaires dans les meilleures conditions. En raison de sa praticité en matière d’hygiène, il se révèle être indispensable dans une cuisine professionnelle. La chambre froide est une sorte de grand congélateur qui permet de stocker les aliments dans des températures assez basses pour assurer leur conservation le plus possible.
Vous aurez besoin d’un tel matériel durant l’activité de votre établissement afin de conserver vos produits alimentaires au frais et d’en disposer à n’importe quel moment pour la préparation d’un repas. L’utilisation d’une chambre froide vous permet de garder les aliments pendant très longtemps sans qu’ils ne pourrissent ou ne perdent de leurs qualités nutritives.
Un pétrin
Le pétrissage de la pâte est une étape importante lors de la préparation d’une pâte à pain, d’une pâte à pizza ou autres. Cependant, cette tâche se révèle chronophage. Pétrir la pâte est en effet très fastidieux, physique et chronophage. Aucune assistance automatique n’est apportée. En tant qu’établissement de restauration, vous ne pouvez pas vous soumettre à de telles contraintes au quotidien. Cela influera sur la qualité de votre service et sur la fidélisation des clients. Avec un pétrin pour professionnel, vous pourrez réaliser cette tâche avec une grande facilité. Il vous permet de faire peu d’efforts et de gagner du temps à consacrer à une tâche.
Un laminoir
Le laminoir ou machine à pâte se présente comme la solution idéale pour la préparation de différents types de pâtes dans un établissement de restauration. Ce dispositif professionnel en acier inoxydable permet de rouler, de façonner et d’affiner les pâtes pour diverses préparations. Ce peut être des gâteaux, des tartes, des pizzas, etc. En tant que restaurant, vous aurez à réaliser des pâtisseries et autres préparations au quotidien. L’utilisation d’un laminoir vous permet de travailler vos pâtes plus facilement et plus rapidement. Vous obtiendrez un résultat optimal avec très peu d’efforts. Cette machine multifonction se révèle être un allié de choix dans la préparation de toutes sortes de pâtes.
Un trancheur
Le trancheur, comme son nom l’indique, est un équipement de cuisine qui permet de découper des tranches de fromages ou de viande. Il est spécialement conçu afin d’aider les établissements de restauration et les commerces dans leur activité. Son utilisation est très pratique pour les restaurants qui souhaitent proposer à la clientèle des sandwiches, des assiettes de viande froide, des plateaux de charcuterie, etc. Le trancheur vous permet d’obtenir des tranchées régulières et propres. Lors de votre achat d’un trancheur, vous devrez tenir compte de certaines options selon le profil de votre restaurant. Au nombre d’entre eux figurent la puissance, la taille de la lame, la fréquence d’utilisation et le type de système (manuel ou automatique).
Un four mix
Le four mix ou mixte est un four à vapeur combiné à un four à convection. Ce type de four peut être très utile dans un restaurant en raison de sa polyvalence. Il s’y retrouve de ce fait très souvent. Il vous permet de cuire à la vapeur, de rôtir, de faire sauter, de fumer, de griller, de gratiner ou de mijoter. En effet, ce type de four est spécialement pensé pour vous apporter un type de cuisson générique pouvant répondre à tous vos besoins. Vous pouvez opter pour ce type de four si vous recherchez un matériel polyvalent qui saura s’en tirer en toute circonstance.
Un four à vapeur
Le four à vapeur est un type de four qui se caractérise par son mode de cuisson. Il est idéal pour réchauffer, décongeler ou cuire en douceur. Vous pouvez équiper la cuisine de votre restaurant de ce dispositif et l’utiliser au quotidien pour vos préparations. Celui-ci vous permettra de cuisiner à feu doux ou de décongeler les produits alimentaires sortis de la chambre froide. Pour le choix de ce type de four, vous pouvez opter pour une taille moyenne pour ne pas trop dépenser.
La saladette
La saladette ou station de salade est aujourd’hui un matériel indispensable dans les établissements qui utilisent des produits frais comme les restaurants, les pizzerias ou les sandwicheries. Elle permet de conserver les ingrédients sous une température ambiante sans pour autant affecter leur saveur. Pour la préparation d’une pizza ou d’un sandwich, vous avez besoin de produits frais et de bonne qualité. La saladette se révèle très utile pour préserver ces aliments. Elle possède une table de préparation des ingrédients hygiéniques et lisses. Celle-ci est en inox et respecte rigoureusement les normes d’hygiène alimentaire.
Somme toute, bon nombre d’équipements constituent le matériel indispensable pour équiper convenablement la cuisine d’un restaurant. Cet article vous permet de découvrir ces différents appareils et leur utilité dans le bon fonctionnement de l’établissement.
